TE  kara  TE

季節は春になり、あっという間に夏へ向かって進んでいます。 旬の野菜も入れ替わり始めています。 喜んでもらえる料理を作りたいのは当然だけれど、根本的に「自分が作りたいのかどうか」が最後の決め手。 食材は原価だけで考えるのではなく、「自分が食べたいかどうか」で判断しています。...

（臨時休業について） 4月1日（月）から5日（金）まで、臨時休業致します。 6日（土）夜の部から営業再開となります（満席となっております）。 この間、お電話等でのご予約をお受けするのが難しくなると思います。 8日以降のご予約につきましては、お早めにご連絡頂ければと思います。...

美味しい蛍烏賊が出始めました。 この時期しか食べられないこの味。個人的に大好きです。 串揚にも使う事が多いのですが、時々燻製としてもお出ししていますので、タイミングが合えば是非お試しください。 さて、12月から開始した平日の「昼の部」。思っていたよりもご予約を頂く日が増えて...

年明け早々にインフルエンザにかかり、あれよあれよと言う間に時が過ぎ、もう2月になりました。 昨年の12月から、土曜日だけでなく平日も昼の部を受けさせて頂くことになりました。 ありがたいことに、本年に入ってからも少しずつご予約を頂くようになっています。...

明けましておめでとうございます。 お正月、皆様どのようにお過ごしでしょうか？ 私は気が緩んでしまったのか、本日元旦の昼前から体調が怪しくなったので、服を着込んで布団へ。。 同じタイミングで、体調を崩すことがない息子も布団へ。。...

先週に引き続き、昼の部やその他作業の都合により、年内のcafe営業はお休みさせて頂きます。 来年のcafe営業につきましては、昼の部や限定ランチとの兼ね合いを考え、どのような形が今のベストなのかを検討したいと思っています（現時点で、昼の部も含め、来年のご予約を数件お受けして...

今週は昼の部と燻製ume☆の仕込作業の都合により、cafe営業はお休みさせて頂きます。 来週につきましては、今週の作業進行状況により判断致します。 どうぞ宜しくお願い致します。 TE kara TE

13日（木曜日）も昼の部のご予約を頂いた為、cafe営業はお休みとさせて頂きます。 TE kara TE

明日から平日の昼の部が始まります。 今までと同様、前日までの完全予約制で、1組限定貸切です。 昼の部は基本的に私一人での営業となります。 その為、ご予約人数などの都合により、cafe営業は変則的にお休みさせて頂くことになります。...

先月頃から、「土曜日だけではなく、平日に串揚コースをして欲しい」とお声がけ頂くことが多くなってきました。 現在、土曜日のみ「昼の部」として1組限定貸切という形で営業していますが、12月に限り平日も「昼の部」を行います。 これまでと同様、前日までの完全予約制で、12時スタート...

気づけば12月は目の前に。 あまりのスピード感にびっくりです。 でも、そのスピード感が心地よかったりする今日この頃です。 さて、12月の営業内容について少しご連絡致します。 12月2日（日）　道明寺天満宮手づくりの市　出展...

《限定ランチについて》 現在ご予約頂いている限定ランチの日は以下の通りです。 11月1日（木） 11月8日（木） 11月15日（木） それぞれ６席ほどお席があります。ご希望頂ける方はメールやお電話でご予約お願い致します。...

めっきり肌寒くなりました。 ということで、明日からホットドリンクを始めます。 それと同時に、季節の果実ソーダは終了です。 今年のホットドリンクは、昨年に続いて「新生姜と林檎」。 それぞれ自分好みのスパイスを加え、煮詰めました。 そして、今年はもう一種類。 「カボスと林檎」。...

ジワリと人気が出ている「燻製ice cream」。 シンプルに、生クリーム、砂糖、卵だけで作っています。 そこに燻製という「ひと手間」をかけることにより、驚きの味わいに変化します。 まだメニュー表にきちんと載せていませんが、明日から季節限定として、燻製甘栗を擦りかけた「燻製...

先日の限定ランチは、台風の為中止となりました。 そして、また別の方から限定ランチのご予約を頂きました。 いつも同じ写真ばかりではありますが、こんな感じの「spice×燻製のカレーランチ」です。 残りは３席ほど。 ご予約やお問い合わせは、メールやお電話でお願い致します。...

台風２１号。 今まで生きてきた中で、経験したことのない風。 後ろの公園の大木が折れたり、太い枝が壁にぶつかってきたり。 ウッドデッキのスクリーンも倒れました。 12時間の停電も初めての経験。夜はロウソクで過ごしました。 息子は初めは笑っていましたが、途中から「怖い」と泣き始...

本日の限定ランチにお越し下さった方より、来週もご予約を頂きました。 「作り手」として、とても嬉しいことです。 ということで、来週の9月5日（水）、限定ランチを行います。 お席はまだまだあります。 ご予約、お問い合わせはお電話やメール、FacebookやInstagram、何...

お盆が過ぎ、涼しい風が吹き始めたかと思いきや、また蒸し暑い日が続いています。 そんな中、限定ランチのご予約を頂きました。 ８月２９日（水）、12時から限定ランチを行います。 写真とは少し変わるかもしれませんが、内容はこの夏最後の「spice × 燻製プレートランチ」。...

京都南山城村で農薬や化学肥料を使わず、農を営んでおられる「ハト畑」さん。 この「青トマスコ」。採れたて青トマトに青唐辛子とハーブを合わせたシーズニングソースです。揚げ物や冷奴、お肉料理から刺身まで、色々な料理に使えます。 前回入荷時、すぐに完売しました。...

急遽、8月9日（木）に限定ランチを開催することになりました。 内容はいつも通り「spice×燻製プレート」。 夏らしいスパイスカレーにしたいと思います。 はっきりとは決めていませんが、いつもと少し違うものをプレートに載せられたらいいなあと思っています。...